Gastronomisch genieten in Groot-Bijgaarden ...

 
1 restaurant michel michelin ster beste groot bijgaarden dilbeek brussel belgie bart albrecht tablefever 0023.jpg

1 restaurant michel michelin ster beste groot bijgaarden dilbeek brussel belgie bart albrecht tablefever 0030.jpg

Welkom bij Restaurant Michel

 

In ons gastronomisch restaurant wordt u verwelkomd in stijl en kan u genieten van de betere keuken onder leiding van chef-kok Robert Van Landeghem en bijgestaan door zoon Sam Van Landeghem.

Gastvrouw Lily Borghs maakt het u graag zo gezellig mogelijk.

Er is keuzemogelijkheid uit een aantal interessante formules.


Restaurant Michel werd eind november 2008 bekroond met een MICHELINSTER
en de zaak kreeg een mooie quotering (15/20) in restaurantgids GAULT&MILLAU

 


 
 

Reserveer je tafel en geniet ...

 
 
1 restaurant michel michelin ster beste groot bijgaarden dilbeek brussel belgie bart albrecht tablefever 0021.jpg

RESERVEER HIER JE TAFEL ONLINE EN KRIJG ONMIDDELLIJK BEVESTIGING VAN JE RESERVATIE.


 
 


MEERKEUZEMENU

U kan zelf een heerlijk drie gangen menu samenstellen :
Een voorgerecht, een hoofdschotel en een dessert naar keuze.

DE VOORGERECHTEN

Vitello met bouquet garnalen---radijsjes, algen, komkommer

Céviche van holle oesters “Perle Blanche”---zoete ui, puntpaprika, sumac

 Schotse zalm “Gravad lax”---tarwesalade, abrikozen, tofu

Ragout van champignons---spelt, spitskool, dragon

Jonge tarbot---fijne pasta, artisjok, strachino

Gebakken eendenlever---watermeloen, granaatappel, hummus

 

DE HOOFDGERECHTEN

Zeebaars in zoutkorst---pilaf van bulghur, wakamé, cashew noten (min. 2 pers.)

 Noordzeetong---pompoen, pastinaak, grijze garnalen

Tarbotmoot uit de oven---mousseline of dijonnaise ( suppl.12 € )

Brits lamszadel---spitskool, tapenade, red Leicester

Barbarie eend---sherry, sjalot, marinade van prei (voor 2 pers.)

 

>>>>NIEUW<<<<<<<

 Suggestie’s

Royal Belgische kaviaar « Oscietra » 30 gr. of « Imperial Heritage » kaviaar  30 gr.  (suppl. € 35,-)

Patrijs gebraden met wijnbladeren « au naturel » (suppl. 12 € )

Gebakken zeetong---kropsla, tomaat, frietjes

 


DE NAGERECHTEN

Flensje met frambozen uit het Pajottenland---cotroenverbena, limoen

Chocolade « Van Dender »---Vietnam 80%, quinoa, kalamansi

“Mandjeskaas van Walschot”---witte chocolade, zwarte peper, nectarine

…en voor de liefhebbers:

“Dame Blanche” vanille-ijs

Ijskoude Weense koffie

Gekarameliseerde pannenkoek met appeltjes

Selectie van hoevekaasjes door kaasmeesters Van Tricht

RESTAURANT MICHEL MARKTMENU

Schotse zalm “Gravad lax”---tarwesalade, abrikozen, tofu

Zeebaars---pilaf van bulghur, wakamé, cashew noten

    Noordzeetong---pompoen, pastinaak, grijze garnalen

Brits lamszadel---spitskool, tapenade, red Leicester

   * Piña Colada---ananas, kokos, rhum

Het menu wordt geserveerd per tafel.

 

Marktmenu 4, 5 of 6 gangen

Menu 4-gangen € 75,  -   Met aangepaste wijnen € 105,-

 Menu 5 gangen € 87,  -  Met aangepaste wijnen € 122,-

<<<EXTRA>>>

* Hoevekazen van kaasmeesters « Van Tricht » (suppl. € 15)

 Het menu wordt geserveerd per tafel.

 

KENNISMAKINGSMENU

Elke dag, middag en avond een gevarieerd menu.

( behalve op zaterdagavond)

2-gangen aan € 40
* 3-gangen aan € 48 *

Menu All-in € 85/p.p.

(Per tafel geserveerd)

 

 

 

 
 
 

Home-made MOCKTAILS ...

de recepten.

 
 
 
michel0032.jpg

Home made Chicon d’Amour
(voor 1 glas)

1 klein stronkje witloof
1 blaadje mini witloof
6 soeplepels granaatappelpuree
6 cl pompelmoessap
5 koffielepel honing van Hof ter Vrijleghem

Bereiding
Mix het witloof, de granaatappelpuree, het pompelmoessap en de honing.

Shake met ijs en zeef dubbel in een kan.
Giet het mengsel in een glas en werk af met het blaadje witloof en wat geraspte muskaatnoot.

Tip
Werk met mooie glazen voor een whaw-effect!

Home Made Healthy Powerjuice
(voor 4 glazen)

1 l appelsap
4 koffielepels yuzusap
100 gr rucola
100 gr babyspinazie
schijfje appel

Bereiding
Koel het appelsap goed voor en mix het samen met het yuzusap, de rucola en de babyspinazie.

Giet het mengsel in een glas en werk af met een schijfje appel.

Tip
Werk met mooie glazen voor een whaw-effect!


Home Made Idee van Mammie
(voor 2 glazen)

20 cl sinaasappelsap
300 gr rabarber
10 cl rietsuikersiroop
4 blaadjes basilicum
halve limoen
Zeste van citroen
5 cl bruis water

Bereiding
Snijd de rabarber in grote stukken en voeg bij de rietsuikersiroop.

Kook ze al roerend op een zacht vuurtje gedurende 10 minuten.
Laat deze al roerend afkoelen en mix ze.
Voeg de sinaasappelsap en het bruis water toe en meng deze goed onder elkaar.
Vul deze mocktail in een mooi glas en werk af met een takje basilicum en eventueel wat zeste van citroen.

Tip
Voeg eventueel wat kleur toe met wat sap van rode biet.

Home Made Ice Tea
(voor 4 glazen)

40 cl rietsuikersiroop
2,5 cl muntsiroop
10 kaneelstokken
10 st steranijs
10 takjes verse munt
10 cl vers limoensap
1 l water
25 gr Earl Grey thee

Bereiding
Breek de kaneelstokken en de steranijs en verwarm ze in een pan tot ze beginnen te roken. Herhaal dit driemaal.

Giet er de rietsuikersiroop over en haal van het vuur.
Laat dit mengsel een tweetal uur trekken.
Kook het water en haal van het vuur.
Doe er de Earl Grey thee bij en laat vijf minuten trekken.
Zeef de warme thee en meng hem met de zelfgemaakte siroop en het limoensap.
Giet in een glas en werk af met wat munt.

Tip
Deze iced tea is perfect op voorhand te maken in grote hoeveelheid. Voeg een
stengel citroengras toe of werk met droogijs voor het showeffect.

 


 
 
 
 
 
 
 
michel0028.jpg

michel0012.jpg

RESTAURANT MICHEL

Robert en Lily Van Landeghem-Borghs & zoon Sam Van Landeghem.


Alfons Gossetlaan 31
1702 Groot-Bijgaarden
Tel.: 02 466 65 91

info@restaurant-michel.be


Zondag en maandag gesloten