Gastronomisch genieten in Groot-Bijgaarden ...

 
1 restaurant michel michelin ster beste groot bijgaarden dilbeek brussel belgie bart albrecht tablefever 0023.jpg

1 restaurant michel michelin ster beste groot bijgaarden dilbeek brussel belgie bart albrecht tablefever 0030.jpg

Welkom bij Restaurant Michel

 

In ons gastronomisch restaurant wordt u verwelkomd in stijl en kan u genieten van de betere keuken onder leiding van chef-kok Robert Van Landeghem en bijgestaan door zoon Sam Van Landeghem.

Gastvrouw Lily Borghs maakt het u graag zo gezellig mogelijk.

Er is keuzemogelijkheid uit een aantal interessante formules.


Restaurant Michel werd eind november 2008 bekroond met een MICHELINSTER
en de zaak kreeg een mooie quotering (15/20) in restaurantgids GAULT&MILLAU

 


 
 

Reserveer je tafel en geniet ...

 
 
1 restaurant michel michelin ster beste groot bijgaarden dilbeek brussel belgie bart albrecht tablefever 0021.jpg

RESERVEER HIER JE TAFEL ONLINE EN KRIJG ONMIDDELLIJK BEVESTIGING VAN JE RESERVATIE.


 
 


MEERKEUZEMENU

U kan zelf een heerlijk drie gangen menu samenstellen :
Een voorgerecht, een hoofdschotel en een dessert naar keuze.

DE VOORGERECHTEN

Gemarineerde langoustine - jonge wortelen, savora, yuzu

 Vitello met kreeft - dashi, rammenas, avocado

 Asperges met wilde gerookte zalm - gepocheerd kippenei, augurk, lamsoor

 Gebakken eendenlever - hummus, granaatappel, lente-ui

Royal Belgische kaviaar « Oscietra » 30 gr. of « Imperial Heritage » kaviaar  30 gr.

 



DE HOOFDGERECHTEN

Zeebaars « lijnvangst »zeegroenten, couscous, kokkels

Tarbotmoot uit de oven - mousseline of dijonnaise

Gegrilde tarbotfilet courgette, granny smith, curry

Kalfsblanket « veau sous la mère » - asperges, waterkers, ratte grenaille

Anjou duif - puntpaprika’s, zwarte look, poivrade artisjok

Schotse lamsnek - daslook, erwtjes, tuinbonen


>>>>NIEUW<<<<<<<
Suggestion / suggestie’s

Royal Belgische kaviaar « Oscietra » 30 gr. of « Imperial Heritage » kaviaar  30 gr.
(suppl. € 35,-)



DE NAGERECHTEN

Aardbeien van het “Pajottenland” - mascarpone, limoen, basilicum

Chocolade « Van Dender » - Vietnam 80%, quinoa, kalamansi

Piña Colada ananas, kokos, rhum

…en voor de liefhebbers:

“Dame Blanche” vanille-ijs

Ijskoude Weense koffie

Gekarameliseerde pannenkoek met appeltjes

Selectie van hoevekaasjes door kaasmeesters Van Tricht

RESTAURANT MICHEL MARKTMENU

Vitello met kreeft---radijsjes, komkommer, algen

 Asperges met wilde gerookte zalm---gepocheerd kippenei, augurk, lamsoor

     Gebakken eendenlever---hummus, granaatappel, lente-ui

  Schotse lamsnek---daslook, erwtjes, tuinbonen

  *  Chocolade « Van Dender »---Vietnam 80%, quinoa, kalamansi

           

 

             

Nieuw !! Marktmenu 4, 5 of 6 gangen

Menu 4-gangen € 75,  -   Met aangepaste wijnen € 105,-

 Menu 5 gangen € 87,  -  Met aangepaste wijnen € 122,-

<<<EXTRA>>>

* Hoevekazen van kaasmeesters « Van Tricht » (suppl. € 15)

 Het menu wordt geserveerd per tafel.

 

 
 
 

Home-made MOCKTAILS ...

de recepten.

 
 
 
michel0032.jpg

Home made Chicon d’Amour
(voor 1 glas)

1 klein stronkje witloof
1 blaadje mini witloof
6 soeplepels granaatappelpuree
6 cl pompelmoessap
5 koffielepel honing van Hof ter Vrijleghem

Bereiding
Mix het witloof, de granaatappelpuree, het pompelmoessap en de honing.

Shake met ijs en zeef dubbel in een kan.
Giet het mengsel in een glas en werk af met het blaadje witloof en wat geraspte muskaatnoot.

Tip
Werk met mooie glazen voor een whaw-effect!

Home Made Healthy Powerjuice
(voor 4 glazen)

1 l appelsap
4 koffielepels yuzusap
100 gr rucola
100 gr babyspinazie
schijfje appel

Bereiding
Koel het appelsap goed voor en mix het samen met het yuzusap, de rucola en de babyspinazie.

Giet het mengsel in een glas en werk af met een schijfje appel.

Tip
Werk met mooie glazen voor een whaw-effect!


Home Made Idee van Mammie
(voor 2 glazen)

20 cl sinaasappelsap
300 gr rabarber
10 cl rietsuikersiroop
4 blaadjes basilicum
halve limoen
Zeste van citroen
5 cl bruis water

Bereiding
Snijd de rabarber in grote stukken en voeg bij de rietsuikersiroop.

Kook ze al roerend op een zacht vuurtje gedurende 10 minuten.
Laat deze al roerend afkoelen en mix ze.
Voeg de sinaasappelsap en het bruis water toe en meng deze goed onder elkaar.
Vul deze mocktail in een mooi glas en werk af met een takje basilicum en eventueel wat zeste van citroen.

Tip
Voeg eventueel wat kleur toe met wat sap van rode biet.

Home Made Ice Tea
(voor 4 glazen)

40 cl rietsuikersiroop
2,5 cl muntsiroop
10 kaneelstokken
10 st steranijs
10 takjes verse munt
10 cl vers limoensap
1 l water
25 gr Earl Grey thee

Bereiding
Breek de kaneelstokken en de steranijs en verwarm ze in een pan tot ze beginnen te roken. Herhaal dit driemaal.

Giet er de rietsuikersiroop over en haal van het vuur.
Laat dit mengsel een tweetal uur trekken.
Kook het water en haal van het vuur.
Doe er de Earl Grey thee bij en laat vijf minuten trekken.
Zeef de warme thee en meng hem met de zelfgemaakte siroop en het limoensap.
Giet in een glas en werk af met wat munt.

Tip
Deze iced tea is perfect op voorhand te maken in grote hoeveelheid. Voeg een
stengel citroengras toe of werk met droogijs voor het showeffect.

 


 
 
 
 
 
 
 
michel0028.jpg

michel0012.jpg

RESTAURANT MICHEL

Robert en Lily Van Landeghem-Borghs & zoon Sam Van Landeghem.


Alfons Gossetlaan 31
1702 Groot-Bijgaarden
Tel.: 02 466 65 91

info@restaurant-michel.be


Zondag en maandag gesloten